サゴシは臭い魚 正しい締め方と絶品レシピで美味しく食べよう Tsuri Hack 釣りハック
本日の一品はコレ！ サゴシです。 サワラの子供で、およそ50センチくらいまでを関東ではサゴチ、関西ではサゴシなどと呼んでいます。 サワラは西京焼きなどの焼き物で有名な魚で、大型になると素晴らしいお値段になって高級魚の扱いになりますが、 小型のサゴシはお手頃価格で、いつでも サゴシとは？ サワラの若魚で60cmまでを「サゴシ」、それ以上を「サワラ」と言います。 1年で50cm程まで成長 するので、おそらく釣れたサゴシは殆どが1才未満の魚だと思われます。 成長スピードが早いためか若いうちは脂分が少なく、あまり食味がよくないと言われがちです。
